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Pregrado Pregrado en Gastronomía
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Alta Gastronomía

Modalidad Presencial

Disponible en 1 Sede

Duración 2 años


Más Información

Instituto de Profesiones Empresariales - INTECI

Modalidad Presencial
Disponible en 1 sede
Duración 2 años

Más Información
 

Descripción de la Carrera Profesional

Ingresa al fascinante mundo de la gastronomía a través de nuestra Escuela Superior de Alta Cocina. Te brindaremos una formación de alto nivel, que te prepara para desempeñarte exitosamente en el mundo gastronómico, turístico y hotelero a nivel nacional e internacional. Nuestro plan de estudios ha sido desarrollado teniendo en cuenta las riquezas gastronómicas regionales, la exquisita cocina internacional, las técnicas culinarias más avanzadas, los conocimientos, experiencia y secretos de nuestros más destacados chefs, así como la formación en administración y gestión de empresas gastronómicas, complemento indispensable en la visión de nuestra institución de formar profesionales empresarios.

Qué aprenderás en INTECI ?

Ciclo I
• Fundamentos culinarios aplicados al procesamiento de alimentos
• Reconocimiento de alimentos y bebidas
• Manipulación e higiene alimentaria
• Matemáticas
• Compras y almacén
• Ética profesional
• Lenguaje y comunicación

Ciclo II
• Técnicas culinarias avanzadas
• Técnicas de la cocina peruana
• Reconocimiento de insumos peruanos y de pastelería
• Bromatología e higiene alimentaria
• Costos aplicados a AYB
• Historia de la gastronomía
• Comunicación interpersonal en el idioma ingles

Ciclo III
• Cocina internacional Europea
• Cocina peruana regional del norte
• Pastelería clásica y peruana
• Nutrición y dietética
• Ingeniería del menú
• Técnicas de servicio
• Marketing de servicios
• Comunicación empresarial en el idioma ingles

Ciclo IV
• Cocina Internacional Latinoamérica y Asiática
• Cocina peruana regional del Sur
• Pastelería fina y de vanguardia
• Cocina de producción
• Enología, coctelería, cata y marinaje
• Gestión de establecimiento de alimentos
• Comunicación en el idioma Inglés
  • 2 años

Más información

**Inicio: 28 de enero 2014.

Precio y formas de financiamiento

Público General

Precio no disponible

Otros precios

- Matrícula: S/. 130.00
- Cuota Mensual: S/. 570.00
- Uniforme: S/. 158.00

Incluye

Incluye Insumos.

Cómo inscribirte

Vía oficina, email y teléfono.

Puedes tomar este curso en las siguientes sedes:

INTECI - Los Olivos - Sede Central

Av. Antunez de Mayolo 900 - Los Olivos Los Olivos, Lima

 

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