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Alta Cocina - Turno Tarde

Fecha de inicio 19/07/2010
Precio A consultar
Modalidad Presencial

Duración 2 años

Escuela de Dirección Hotelera y Alta Cocina COLUMBIA

Modalidad Presencial
Duración 2 años

Ver detalles del curso

Descripción de la Carrera Profesional

Preparar alimentos exquisitos y de calidad con la debida técnica y verdadero estilo profesional requiere necesariamente de técnica pasión y arte. Columbia busca estimular el desarrollo de la creatividad constantemente y le enseñarán a dominar las técnicas y secretos que utilizan los grandes chefs diariamente.

Qué aprenderás en COLUMBIA ?

*Ciclo I
-Introducción y principios del arte culinario e historia de la gastronomía
-Bromatología y Administración Sanitaria (*)
-Conocimiento de mercadería
-Compras y control de almacén
-Arte de las técnicas culinarias (*)
-Biodiversidad
-Técnicas de comunicación
-Pastelería I
-Técnicas de bar
-Actividades
- Inglés Técnico
- Taller Seminario

*Ciclo II
-Nutrición y dietética
-Cocina Peruana I
-Cocina Internacional I (cocina francesa)
-Planificación de costos y control de operaciones de alimentos y bebidas I (*)
-Francés técnico culinario
-Enología
-Pastelería II
-Marketing y técnicas de venta
-Actividades
- Inglés Técnico
- Taller Seminario

*Ciclo III
-Administración del servicio de alimentos y bebidas(*)
-Cocina Peruana II
-Diseño mantenimiento y equipamiento hotelero
-Cocina Internacional II (cocina italiana)
-Planificación de costos y control de operaciones de alimentos y bebidas II(*)
-Ingeniería del menú
-Servicio al cliente
-Supervisión en la industria hotelera y de alimentos (*)
-Técnicas de servicio en comedor
-Maridaje
- Inglés Técnico
- Talleres

*Ciclo IV
-Organización de eventos y catering
-Cocina Internacional III (Cocina japonesa)
-Sistema computarizado Micros
-Cocina Internacional IV (Cocina tailandesa y china)
-Decoración y presentación de platos en alta cocina
-Proyectos de Alimentos y Bebidas
-Taller de cocina
- Taller Seminario
- Inglés Técnico
  • 2 años

Precio y formas de financiamiento

Público General

Precio no disponible

Otros precios

*Matrícula: S/. 345.00 (por ciclo)
*Seguro: S/. 79.00 (anual)
*Inversión:
-Total por ciclo: S/. 4 500.00
-En cuotas:
5 cuotas: S/. 900.00(c/30 días)
6 cuotas: S/. 765.00 (c/28 días)
*Uniforme:
-Opción I: S/.470.00 (Pantalón camisaco tablier gorro polo m/c polo m/l casaca maletín y set de cuchillos)

Incluye

*Incluye fólder personalizado, separatas y syllabus.

Cómo inscribirte

Vía oficina.

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